《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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很多變量會影響農作物營養價值有機食品未必更健康

2015-08-13 13:23:42 來源: 長白山日報

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  據參考消息報道,美國沃克斯網站近日發表了題為《有機食品是否更健康?許多科學家仍有疑慮》的報道。報道認為,有機食品要比一般食品貴不少,如一棵有機生菜的價格是普通生菜的兩倍,但沒有多少證據顯示,有機食品比一般食品更有營養。

  報道稱,一直以來都有人認為,有機食品肯定對健康有好處。然而,2009年英國食品標準局梳理了67項關于這一主題的研究報告,并沒有發現有機食品和普通食品在營養方面存在多少差異。2012年發表在美國《內科學紀事》月刊上的一項對237篇研究報告的更大規模的評估也發現,有機食品似乎不比普通食品更健康、更安全。

  2014年7月,在一篇發表在《英國營養學雜志》上的文章中,研究人員梳理了347篇之前的研究報告發現,某些有機水果和蔬菜較普通水果和蔬菜含有更多的抗氧化劑。對此,報道說,沒有人知道多出的抗氧化劑實際上會對健康產生多大好處。因為抗氧化劑必須要被血液吸收,然后輸送到各器官,但目前沒有更多這方面的研究能夠證明多出的抗氧化劑一定會被血液吸收。

  此外,很多變量可以影響農作物的營養價值,從土壤類型到氣候條件,再到農作物的栽培品種等。

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