《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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何以輕烘焙?解讀首份家庭烤箱使用情況調研報告

2015-08-19 13:46:19 來源: 中國青年網

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  周日去拜訪了老朋友Rita。Rita是以前朋友圈里的“泡芙圣手”,做的泡芙有口皆碑,外皮沙、酥、香,奶油餡清甜不膩口,一口咬進嘴里,簡直纏綿悱惻感天動地,堪比瓊瑤奶奶的戲,吃得幾個狐朋狗友熱淚盈眶。

  后來,經不住大家擎著泡芙含著老淚說“Rita快開店造福全宇宙吧”的攻勢, Rita把心一橫,辭職開了個工作室,方圓幾公里內小有名氣,就連現在的二十四孝老公,也是賣泡芙賣出來的姻緣,一度傳為佳話。再后來,有了愛的結晶小泡芙之后,Rita就把店關了,一心一意安胎養娃。我們雖然覺得可惜,卻也能理解,畢竟在這個階段,養娃顧家更重要。

  聊天的時候,很自然就提起了以前的店。Rita說,那段時間她真的過得很充實,只是后來實在顧不過來,一個人要管工作室,還要照顧孩子,每天都精力透支。“泡芙這個東西看起來很簡單,但是我每天光調面糊、做酥皮,就花掉很多時間了”,Rita無奈地笑笑,“烤箱已經被我鎖到柜子里了,省得觸景傷情。”

  像Rita這樣熱愛烘焙的人,也最終把烤箱擱置了起來,感嘆之余,我不禁開始思考烘焙、烤箱、和生活這三者之間的關系。

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  毫無疑問,烘焙的終極目的是為了更幸(hǎo)福(chī)的生活,烤箱是實現這一偉大目的的必要手段,相信很多人買烤箱的時候,也是奔著這個目的去的,根據輕食記和易迅的聯合調查數據,32%的人購買烤箱是為了“烘焙美食”,居所有購買理由之首。

  然而,現實總是殘酷的。把烤箱抱回家之后,新鮮勁一過,問題就來了,30%的人做東西經常失敗。蔓越莓餅干簡單,但是天天吃也膩,于是興致勃勃開始挑戰戚風蛋糕,一次頂部炸裂了,一次糊底了,第三次就泄氣了,還有30%的人不知道該做什么,唔,面包好普通,蛋糕好麻煩,蘇芙蕾太難,曲奇餅太簡單,雞翅昨天吃過了,土豆我不愛吃,一面對烤箱,三成的人變成了天秤座。

  就連Rita這樣熱情、目標樣樣不缺的人,也多少因為烘焙過程的耗時和復雜而暫時放棄了自己的理想,別提那26%的認為“烘焙太麻煩”的懶癌用戶了。

  于是后來就沒有后來了,失寵的烤箱們自然被打入冷宮。半數以上的用戶在最近一個月內,一次都沒有用過烤箱,簡直替烤箱感到寂寞。

  而剩下來的那一小半烤箱也并沒有好到哪里去,46%都只是用來烤烤地瓜和雞翅,還有22%就更過分了,只是用來加熱食物,那為什么不直接買一臺微波爐...

  那么,新的問題又來了,怎樣才能真正簡化烘焙的繁瑣過程,享受到創造的樂趣和美食的治愈呢?

  假如有一種半成品食材,可以自己搭配造型,操作又非常簡單,你愿意嘗試嗎?

  如果你的回答是“愿意”,那么你就是夠好奇、愛嘗鮮的大多數。在我們的調查中,有84%的用戶都表達了嘗試的意愿。

  也就是說,半成品食材加上簡單的指導,將有84%的用戶能夠提高他們烤箱的使用率。半成品是個什么概念呢?就是麻婆豆腐中的豆腐,陽春面中的面條。換句話說,就是幫你解決最基礎,也是失敗率最高的環節,但是仍然有足夠的空間留給你去進行后續的發揮和創造,舉例來說,僅僅一張酥皮,就可以做成風車酥、千層酥、蝴蝶酥、蛋撻、拿破侖,成品的造型和口味,完全掌握在你的手中。

  以上數據引用自易迅網中國首份家庭烤箱使用情況調研報告。

  輕食記就是這樣的一個半成品解決方案提供者之一,將食材和各個品牌的烤箱進行適配,通過易迅等平臺對用戶進行一站式指導,帶給用戶更好的購買和烘焙體驗。

  相信很快,在輕食記的喚起之下,江湖上又能聽到熱愛烘焙的你,和你許久不見的烤箱的傳聞。

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