《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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CAC (China) HACCP內審員培訓

2018-11-16 16:22:10 來源:

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關于舉辦“五大主題系列課程助力能力提升”專項培訓班之CAC (China) HACCP內審員培訓的通知

各有關單位:
    作為在食品安全管理中第一次引用風險管理概念的HACCP,即通過食品生產全過程的分析,找到產品可能發生的潛在的生物、物理和化學危害,通過制訂相應的控制標準、方法和應急措施,達到降低食品安全風險的目的。CAC (China) HACCP內審員按照內審的程序開展內審工作,完善本企業建立的食品安全管理,對改進過程控制起促進作用。
    本期課程旨在指導企事業單位建立和實施符合HACCP要求的食品安全質量控制體系為企業培養合格的內審員,改善和提高審核的有效性和效率。在公司內部實際運作中,強化HACCP體系的運用,盡可能降低食品安全風險,將出現食品安全事故的可能性降到最低,提高企業的形象。由《食品安全導刊》培訓中心和IQC上海悅孜主辦的 “五大主題系列內容助力能力提升”專項培訓班之CAC (China) HACCP內審員培訓,將于1月17-18日在上海舉辦。業內知名培訓師,熱點問題,專業講解。望各單位能積極選派人員參加,現將有關事宜通知如下:
課程內容
 HACCP 的前提方案
1、 GMP(良好操作規范)
2、 衛生標準操作程序(SSOP)
3、 人力資源保障計劃
4、 標識和追溯計劃/產品召回計劃
5、 應急計劃/食品防護計劃
HACCP預備步驟
1、 預備步驟
2、 危害分析和制定控制措施
3、 關鍵控制點(CCP)的確定
4、 關鍵限值(CL)的確定
5、 監控與糾偏
6、 HACCP計劃的確認與驗證
HACCP原理
1、 原則一:危害分析和控制措施
2、 原則二:識別關鍵控制點
3、 原則三:確定關鍵限值
4、 原則四:建立關鍵控制點的監控系統
5、 原則五:建立糾偏措施
6、 原則六:HACCP的驗證程序
7、 原則七:建立文件和記錄保持系統
 內審管理/審核技巧
主講老師:
◆ 汪偉偉  農學博士,GFSI工作組審核員能力組組長。IFS官方培訓師。擁有各類國際質量標準審核員資質,如GLOBAL GAP,IFS,BRC,ISO系列等。從事“從農場到餐桌”食品供應鏈質量安全、可追溯及可持續咨詢服務工作近十年,為眾多大型食品企業提供質量和食品安全咨詢服務,具有豐富的項目經驗。2007~2018年期間,曾就職于麥德龍和樂購零售商,主要從事零售的供應商管理,為食品供應商和其它重要客戶提供風險評估、能力培訓和提升咨詢。2007曾年參與德國農場國際技術交流項目。
培訓對象
◆ 餐飲企業內審員,衛生經理     ◆ 企業內部審核、供應商審核與質量管理人員
◆ 企業高層管理者、生產負責人、質量負責人、體系管理等相關人員
課程費用
◆ 標準收費2480元/人,2人及以上報名2200元/人。費用包括:會議費、資料費、證書費、稅點等內容。會議期間餐費、住宿費、交通費自理。
課程時間 ◆ 2018年1月17-18日
培訓地點 ◆ 中國•上海(具體地點另行通知)
證書頒發
    即日起報名,滿額30人即開班,額滿為止。如報名已滿,優先參加下期培訓。
    費用包括:會議費、資料費、證書費、稅點等內容,會議期間餐費、住宿費、交通費自理。
    培訓結束后頒發培訓合格證書,可作為專業人員聘用、晉升、職稱評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業能力考核的重要證明。
會務聯系   孫老師: 18500121702(同步微信)  010-88825683   
                    附件:  報名回執表(請點擊下載)
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